• 中国白酒的香型

    中国白酒的香型

    中国白酒的香型我国白酒的香型，目前国家承认的只有5种，即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。1.酱香型白酒酱香型亦称茅香型，以茅台酒为代表，属 ...

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  • 中国白酒的分类

    中国白酒的分类

    中国白酒的分类我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种:1.按使用的主要原料分类(1)粮食酒如 ...

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  • 酒的分类

    酒的分类

    酒的分类酒的品种繁多，酒的分类方法也很多，常用的分类方法有以下几种。按制造方法分类按制造方法可分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒。1.酿造酒酿造酒也 ...

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  • 我国目前酒曲的分类

    我国目前酒曲的分类

    我国目前酒曲的分类用含淀粉质的粮食(小麦、大麦或豌豆等)为培养基。微生物为曲霉菌和酵母1.大曲混合，不同的环境，不同的原料比，不同的培养条件 ...

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  • 酿酒的过程

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    酿酒的过程酒的重要成分是醇，主要为乙醇(俗称酒精)和甲醇。甲醇有毒性，人喝后会口毒而死。乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但血液中乙醇含 ...

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  • 酒的酿造基础知识

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    研究酒文化，有必要先了解一下酒是怎么酿造出来的。酒的酿造是一门科学，尤其是当代的酒的生产要求很高、很严，比如对于水的水源、硬度和碱度、无机离 ...

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  • 中国酒史

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    中国白酒史唐代的家酿和坊酿非常普遍，这也最能反映当时酿酒的整体水平。此外，长安城外郊区也有许多酒肆，其中要属渭城的酒肆最负盛名。渭城在长安西 ...

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  • 中国酒文化与世界酒文化（一）

    中国酒文化与世界酒文 ...

              事物总是相比较而存在的，只有对比才能够更深刻地把握所要研究的对象。放在 ...

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  • 中国白酒文化与世界白酒文化（三）

    中国白酒文化与世界白 ...

               葡萄酒及谷酒12%-13.5%。过此，是加了料(酒精)的酒 ...

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  • 中国酒文化与世界酒文化（二）

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         中国人很讲究饮酒的时间和环境。”    酒分两种：一是发酵酒，如葡萄酒、花雕、黄 ...

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