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中国白酒的香型我国白酒的香型，目前国家承认的只有5种，即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。1.酱香型白酒酱香型亦称茅香型，以茅台酒为代表，属 ...
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中国白酒的分类我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种:1.按使用的主要原料分类(1)粮食酒如 ...
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酒的分类酒的品种繁多，酒的分类方法也很多，常用的分类方法有以下几种。按制造方法分类按制造方法可分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒。1.酿造酒酿造酒也 ...
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我国目前酒曲的分类用含淀粉质的粮食(小麦、大麦或豌豆等)为培养基。微生物为曲霉菌和酵母1.大曲混合，不同的环境，不同的原料比，不同的培养条件 ...
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酿酒的过程酒的重要成分是醇，主要为乙醇(俗称酒精)和甲醇。甲醇有毒性，人喝后会口毒而死。乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但血液中乙醇含 ...
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