白酒的起源:(杜康造酒说)

08-02 07:50 管理员

魏武帝曹操的一句“何以解忧,惟有杜康”,使杜康似乎成为了酒的代名词。不少名人以“杜康”代酒,诗圣杜甫云:“杜康频劳劝,张梨不外求。”词赋大家苏轼留下豪言:“如今东坡宝,不立杜康祀。”“竹林七贤”之一的诗人阮籍“惟重杜康”,听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛,便直奔酒去。杜康相传为周代人,酿的美酒名扬四海,对后世影响极深,直到今天,在陕西省白水县还有个叫康家卫的村庄,相传就是杜康的出生地,在村子的东边还有杜康墓,村边有一眼甘泉,四季长流不息,相传杜康曾用这里的泉水酿酒。在河南省汝州市也有杜康酿酒的遗址。今河南汝阳县有杜康村,有酒祖殿,供奉着酒祖杜康的塑像,至今还按时进行酒业的寻根祭祖大典;还有一眼杜康泉,相传为当年杜康汲水酿酒处,现已建亭保护。

    

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杜康村有稀世珍奇的水土资源。杜水,《水经注》名康水,据说是当年杜康踏遍千山万水,苦心寻到的酿酒佳泉。杜康泉清莹碧透,味甜质纯,地愈旱泉愈旺,天冷水更暖,每逢夏天阴晦季节,可闻到一股天然酒香。据化验分析,泉水含有40多种有益于

人体的微量元素。杜康村的男女老少皆无胃病、心血管病和癌症,妇女更年期推迟,老年人延年益寿,这与长饮杜康水切切相关。杜康村遍野都是朱红土壤,有助于微生物的生存繁衍。号称“一里百泉”的杜康河滨,除红土外,岩石也很特别,横断石面中布有千孔万穴,泉水就是从数不清的孔穴里渗透出来的。真可谓玉液奇浆,一尘不染,与世界著名的法国维基矿泉水比较,确实是有过之而无不及。故杜康酒好,实

好在酒泉。


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