白酒的起源:​(仪狄造酒说)

08-04 07:50 管理员

仪狄造酒说:

相传由战国史官辑录、西汉末年刘向编撰的《战国策》中记载帝女令仪狄作酒而美。②可以看出,在夏禹时代已经出现了酒,而仪狄就是一名会酿酒的大臣。大约与《战国策》同时代的《世本)中更有记载称:“仪狄始作酒醪。”③其中“始作酒”就意味着仪狄不仅会酿酒而且他就是酒的发明者。虽然《世本》原书在宋代时散佚,现只有清代的辑本,但后世有很多不同朝代的人都曾引用过《世本》“仪狄始作酒”的论述(如宋代李眆等撰《太平御览》,明代陈耀文《天中记》,明代彭大翼《山堂肆考》等),毫无疑问,《世本》中的这种观点在中国古代是支持“仪狄酿酒说”的最有力的证据,也因此广为流传。

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汉代成书的《淮南子·泰族训》也记载仪狄造酒:“仪狄作酒禹饮而甘之,遂疏仪狄而绝旨酒,所以遏流湎之行也”。晋代陶渊明在《陶渊明集》中也称:“(酒)仪狄造,杜康润色之。”但是在《孔丛子》卷四中又有记载:“平原君与子高饮,强子高酒曰,昔有遗谚,尧舜千钟,孔子百觚,子路嗑嗑(he,同喝),尚饮十榼(ke),古之圣贤无不能饮也,吾子何辞焉?”④平原君劝子高饮酒,举例说到尧舜都可以饮到千钟酒,说明在夏禹以前的尧舜时代,人们就已经开始饮酒,而且酒量相当的大。同样,在《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇》也记载了一则黄帝与岐伯讨论酿酒的对话:

黄帝问曰:“为五谷汤液及醪醴奈何?”

岐伯对曰:“必以稻米,炊之稻薪。稻米者完,稻薪者坚。”

帝曰:“何以然?

岐伯曰:“此得天地之和,高下之宜,故能至完。伐取得时,故能至坚也。”

帝曰:“上古圣人作汤液醪醴,为而不用,何也?

岐伯曰:“自古圣人之作汤液醪醴者,以为备耳,夫上古作汤液,故为而弗服

也。中古之世,道德稍衰,邪气时至,服之万全。”

这段对话又将中国古人开始酿酒的时间,由夏以前的尧舜时代,向前推至比黄帝

代更加遥远的上古时代。当然,我们知道内经成书于战国末至西汉间,借古圣贤口述

主张耳。但中国酒发祥久远确乎令人振奋。



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