白酒文化之“酒”字的由来

        什么是定制酒？   文字初创时期，“酒字写作酉”。再发展到了篆书，甲骨文“酉”字旁边的三笔误写为“水”,后来都写成“三点水”了，就成了今天的“酒”字。中国酒文化概论汉字是世界上最为优秀的文字语言之一，有着独特的表意方式，在字形中蕴含着丰富的信息。东汉文字学家许慎撰著的《说文解字》是第一部汉语词典，分析许慎对“酒”字的解释，说不定可以找到解析酒文化的钥匙。《说文解字》说：“酒，就也。所
以就人性之善恶也。从水从酉，酉亦声。一日造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。

这个解释可以分为四层，第一层，给酒一个界定：“酒就是就。”“就”是什么意思？“就”是趋向、归于的意思。意思是说，酒是一种迁就于人性的东西，随人性的善恶。人性善则随善，人性恶则随恶。酒无所谓善恶，酒的善恶随饮用者的善恶而善恶。许慎的这个解释其实不是给“酒”下定义，因为定义的要求是“某，是某某”,应该是判断句。家族酒

          而《说文解字》从社会学的角度将“酒”的社会属性予以解读。第二层，酒字意义是从“水”和“酉”得来的，这就是“从”的含义。“从某某”就是现在所说的偏旁的意思。第三层，“酒是造”,“造”是什么呢？《说文解字》说：“造，就也。”也就是说，这一层的解释相同于第一层，一样认为酒是吉凶所依附的东西。换句话说，吉凶如影随形地附着在酒上，不是吉，就是凶。有没有中间状态呢？没有。此处引入了一个传说故事，这个故事其一说明了许慎主张仪狄造酒说；其二，禹从酒的美中窥见了凶，认定酒是凶祸的根子，于是疏远了仪狄。大禹与酒的故事揭示了政治家对待酒的态度，表达了对酒可能造成的社会危害的深深忧虑。第四层，认定杜康第一个造了秫酒。秫酒是谷物酿造的酒。这一段文字的含义十分丰富，几乎是东汉时人们关于酒的所有知识的总结。白酒生产厂家

          首先，对有关酒的两个传说做出了判断。酒的发明人有许多传说，谷物酒的发明人也有不同说法，许慎的判断可以说是代表了东汉学者趋向性的意见。《说文解字》的内容是学者解释儒家经书的概括，写作的目的是为了后来人读经书的方便，在这样的前提下来看大禹对待酒的态度就十分发人深思。这起码说明了经书对酒的态度，直至东汉以前的政治家的意见、学者的意见。《说文解字》给“酒”下的这个定义很有预见性，预示了酒在中国文化中扮演着两个相反相成的角色，既有“善”的一面，又有“恶”的一面。从政治的角度看，酒是中国古代政治生活中不可缺少的，无论祭祀、宴飨都离不开它，位置崇高无比；同时，它又是祸源，时时被警惕、被贬斥。从经济生活的角度看，酒催发了一个庞大的产业，为国家带来滚滚的财源；另一方面，它是粮食的最大消耗者，与民争食，成为民生的最大威胁。从社会生活的角度看，酒是润滑剂、黏合剂，是社会人群磨合、社会运转的推进器，但是它又腐蚀社会，击败脆弱的人，使一些人陷入罪恶，做出违反常理的事，

痛仇快中国的酒文化就是沿着《说文解字》所指示的相反相成的道路延续而展开，一方面酒受到热烈的欢迎，无比的崇拜，一刻也离不了它；另一方面被打翻在地，再踏上一只脚，就这样交替轮换，循环往复。当然，许慎不能预料到他对酒的短短的五六十字的描述竟如谶语一般，笼罩着酒的历程。