酱香型白酒与酒文化

07-17 07:50 管理员

   白酒是什么? 酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料。从这个定义中可以知道,酒是一种饮料,这种饮料经过发酵过程而制成,而且含有乙醇这种成分。并且,是用粮食或水果为原料。这是当代人给“酒”下的一个定义。中国人酿造酒已经有悠久的历史了,那么,古人又是如何给酒下定义的呢?有必要从古文字中寻求答案。甲骨文是中国最古老的文字,整理出来的单字约4500个,已能够解释含义的约占1/3,其中就有“酒”字。定制酒厂家酱香型白酒生产批发厂家

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   不过不是如现在的写法从水,不属于“水”旁,而只是写作“酉”。古文字学家罗振玉说:“西(酒),像酒从尊中挹出之状。”尊,是酒器。“酉(酒)”是一个象形字,描绘的是一个圆口、细颈、宽肚、尖底的瓶子,或酒坛子正在倾斜着向外倒酒。罗振玉在《殷墟文字类编》中还进一步解释说,甲骨文“酒”字是放在“酉”部的。甲骨文“酒”的字形,有一种写法在“西”旁有三笔。这三笔却不是“水”,甲骨文的“水”不是这样写的。这三笔大概表示酒香从酒坛子一阵阵飘出来。甲骨文是中国历史上殷商时代文明的标志物。当时,饮酒风气极盛,“酒池肉林”的典故就出自这个时期。“醴”和“留”就是殷商时代的名酒。在甲骨文中,“酒”字尚未最后定形,仍处在酒器象形字的阶段。“酒”字由象形字向形声字转变则是钟鼎文产生以后的事。和甲骨文同样古老的金文中也有“酒”,同样写作“酉”。金文是刻在金器上的文字,金文“酒”的字形,就像一种瓶子,是一种酒器的样子,而且兼作“酒”的意思。

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