白酒文化知识之酒文字的独特性

07-19 07:50 管理员

         “酒”所组成的字有一个家族。有关酒的字反映了中国酒文化(二)“酒”字家族;论独特性。本处仅举一例,比如“酒”与“医”共生。医生的医字,繁体字写为“醫”,那个酉字古代就是一个盛酒的坛子。为什么用酒呢?远古时的人恬淡虚无,没有争斗,但是气候极其寒冷,生病也无非是被寒所伤,饮酒就可驱寒,寒去则病愈。定制酒厂家

“醫”字的构成,又同“疾”字有密切的关系。“疾”字结构包含了“矢”,表示人体被箭(矢)射中,于是产生了病痛。至于“醫”字中的“殳”,是古时一种兵器,初为竹制,一丈二尺长,前端尖锐。有人解释为用“殳”驱赶病魔的意思。

清代张路玉在《张氏医通》中又对“醫”字作了解释,认为“殷”是表示用箧收藏

“矢”和“殳”攻病,就如同用“矢”和“殳”攻击敌军一样。企业定制酒

 

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由此中国人有一个奇怪的念头,酒可以当兵,酒可以消愁,犹如用兵可以克敌制胜一样。于是,有了“酒兵”一词,典出《南史·陈庆之传》所附《陈暄与兄子书》:“故江咨议有言,‘酒犹兵也。兵可千日而不用,不可一日而不备;酒可千日而不饮,不可一饮而不醉’。”

(三)酒文化

酒是一种饮料,但是它不单单是一种饮料,人们在它身上附加了许多社会的、道德的、精神的意义,这样一来,酒不仅仅是一种客观的存在,也是一种文化的象征。

文化的产生是自然界“人化”的过程,亦是人类所生活、所依赖的天地万物“人类化”的过程。人在改造自然,使其顺应人之生存的过程中人自身也在被改造。

一般将文化分为四个层次,分别是:物态文化层次、制度文化层次、行为文化层次、心态文化层次。本书所研究的“文化”,主要是心态层次的文化,兼及物质文化及其他文化层次。对于酒的生产、加工等技术仅简单描述。

酒文化研究必然涉及第一层次的物质文化、第二层次的制度文化、第三层次的行为文化,又有第四层次的心态文化。酒是物质文化与精神文化的最为巧妙的结合点。

酒文化是附着在酒上的文化的意义。酒并不是必须的饮料。人在享用酒的时候,已经摆脱了对解渴的单纯追求,不是为了维持身体对水分的需求,而是追求酒对生活的美化、雅化,将饮酒行为升华为一种精神享受,所呈现出的是文化形态。酒文化的意义是通过人们怎么饮,饮酒的目的、效果、观念,蕴含其中的情趣,饮酒的礼仪等表现出来的。

杨氏家族酒

     

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人类进入了文明时期,一个自觉的主动创造的时代产生了。于是,酒成为人类的智慧和技艺的凝聚物,而这一点是只能被动地适应大自然的动物所达不到的,酒便具有了文化的意义。人们通过酒来寄托自己的感情,表达自己的思想,说明人与自然的关系,维系人们之间的关系等,这就是作为饮料的酒上升而具有文化意义的过程。比如,不同阶层的人饮不同的酒,饮酒的场面、讲究不同,这就有着明显的阶级阶层的印记;“借酒浇愁愁更愁”,说的就是饮用酒的目的性;“酒逢知己千杯少”,说的是和不同的人喝酒会有不同的结果等。在这样的情况下,酒已经外化,有了某种标签的含义,或成为了人们感情的承载物。酒的发现非常偶然,而且经历了一个漫长的认识和复制的过程。

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