中国白酒文化是中国文化的代表

07-20 07:50 管理员

            家族酒定制厂家直销,自然之物,成为人所享用之物,这不是“物我合一”吗?这说明中国酒的精神是中国文化精神的精妙反映,从道家的“物我合一,天人合一”到追求自由、忘却生死利禄以及荣辱,到儒家的因应自然、敬天命而治之等无不涵盖。

          酒文化研究即是研究人们在酒的享用时所体现的价值观、审美情趣、思维方式,说明为什么在饮用什么酒和怎样饮用酒的时候会有所不同,其中又表现了怎样的生活情趣、人生态度,以及所反映的人与人之间的关系,甚至于饮酒活动对于一个国家、一个酒的酿制与享用所体现出来的是文化。酒文化不但是饮料的味感美学,也与音乐之民族生死存亡的关系等。

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      听感”,绘画之“视感”,文学之“意感”一样,属精神文化的范畴。酒文化,包括酿制的理论、技术,酒器,酒宴风俗以及饮酒文学等诸多因素。这些都是人类在认识世界、改造世界中对酿造理论、酿造技术、酒器、酒宴风俗以及饮酒文学等诸多方面的创造,这些非自然的具体的和抽象的事物的本身是人类智慧的结晶。

二、酒文化研究的意义

对于人类而言,第一要务便是生存下来,维持自己的生命。因此,食品便成为人类生存的第一要素,没有哪一个人、哪一个民族、哪一个国家会逃脱这一法则。食品本身所赋予的意义和价值是任何其他可以满足人类需要的物质形态的东西(如衣、住、行等)所无法比拟的。开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,全是有关吃喝的,雅些称“饮食”。悠悠万事,惟此为大,不可须臾离也。费尔巴哈说:“心中有情,脑中有思,必先腹中有物。”同时,饮食往往影响一个民族的思维模式、思想感情,甚至是命运。或者说,食品文化的不同,是不同民族的根本区别,而且是最容易观察的表面层次的区别。从这个意义上说,食品文化的研究具有巨大的意义。

        同样的,作为饮食之一的酒对于饮食文化研究也是十分重要的。我们还是通过中国的酒文化来说明中国文化的重要意义。

中国酒文化源远流长,成为中国文化的一个有机组成部分。中国人饮什么酒,不饮什么酒,为什么饮,又为什么不饮;为什么这样饮而不那样饮;为什么这个地方(或民族)的人这样饮,而那个地方(民族)的人那样饮,这些问题的背后隐藏着深奥的文化道理。

丰富多彩的中国酒文化,包含有深刻的哲学、诗文、科技、艺术乃至于安邦治国的道理。酒文化是中国文化的重要组成部分,甚至有人说,中国酒文化是中国文化的代表。

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                    国学大师钱穆将自己一生对中国文化的研究归结于“天人关系”,认为这是打开中国文化大门的钥匙。酒文化正好是天人关系的结合点。人乃天地之精气所生,酒乃天地之精华,人向天地所贡献,最重要的是酒,酒是祭祀的中心角色。

从先秦时期起,没有一个政治家不是酒文化的研究专家,无一例外的都拿酒说话,说明政治的道理。唐代杜佑《通典》、宋代郑樵《通志》、元代马端临《文献通考》被称为“三通”,被认为是中国政治学著作的典范,这些著作都紧紧地扣住粮食生产、土地制度、赋税制度等这些和国计民生紧密相关的要素,抓住了中国社会的命脉。而粮食、土地、赋税无一不是与酒息息相关。因此,中国文化研究的基础在于酒文化的研究,要了解中国文化的最好切入点之一便是中国的酒文化,它是天人合一关系的最好诠释物。也因为先秦政治家的影响,使得中国酒文化一开始就与政治结下了不解之缘,敏感的政治话题不好说,便拿饮食来作引子,用做饭来引出话题。因为他们的影响,酒文化一开始就成为礼仪的承载物,成为人际交往的工具,酒作为饮料这一点往往被忽视了,

对中国酒文化的研究,也应该紧紧地把握住“天人关系”,具体而言,即把握住对矛盾,矛盾的一方面是天,天即大自然;矛盾的另一方面是人。酒成为人与天的沟通物。

            学习中国酒文化,可以从中领悟丰富的内涵,将会给你带来无穷的乐趣和灵感的启迪;倡导酒的人文精神和科学精神,将酒文明继承。


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