中国白酒到底是怎么排名的？

对于中国人来说，过年的最大公约数，大概就是吃饭。举凡过年吃饭，大约总离不开喝酒，无论小酌还是痛饮，都是一种喜庆欢快的情绪表达。

狄氏家族酒

今天我们耳熟能详的“白酒”，是指以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

尽管中国酒文化源远流长，但是在1949年以前，中国人很少用“白酒”这一概念，普遍的说法，是把“蒸馏酒”称作“烧酒”或者“烧刀子”。到1949年新中国成立后，才开始将“白酒”用作蒸馏酒的统一名称。

也正是从那时开始，白酒在中国一家独大的局面，才逐渐形成。

 熊猫酒

我们读那些晚清民国时期的老饕的文章，比如唐鲁孙先生，就会知道，一直到二十世纪三四十年代，长江沿岸的水陆码头，东南沿海、京津地区、武汉三镇之类的大城市里、大户人家、士绅阶层，都讲究喝黄酒的，今天我们奉若神明的茅台，他们碰的都很少。电视剧《大宅门》里，白七爷因为槐花的死，自愿住进北平监狱，每天香秀给他带的，都是自家酒窖里上好的女儿红；日本鬼子打进北平，白七叶立遗嘱，第一句也是：我白景琦，年纪大了，可一顿饭还能吃一只烤鸭子，喝两斤绍兴黄！

当时白酒主要是在西南、西北、东北这些寒冷地带或者偏远地区流行和崛起，并且更多是中下阶层的挚爱。直到1949年以后，这种局面才根本改观。直到今天，在中国，酒精饮料基本是白酒一统天下的局面，除了少数进口葡萄酒外，国产的其他各种酒类，在价格和市场上，都不可能与白酒做任何抗衡。