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蒙氏家族酒定制的酱香型白酒蒙府家宴酒

  • 产地:贵州
  • 上架时间:05-21 07:50
  • 起订量:10瓶起订
  • 商品类型:

    贵州古酿坊酒业集团公司为您提供优质酱香白酒及企业单位及个人高端私人订制酒业务。(各种婚庆用酒,满月定制酒,社群用酒,公益事业用酒,企业用酒,单位定制酒,年会用酒,祝寿定制酒 ...

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    贵州古酿坊酒业集团公司为您提供优质酱香白酒及企业单位及个人高端私人订制酒业务。(各种婚庆用酒,满月定制酒,社群用酒,公益事业用酒,企业用酒,单位定制酒,年会用酒,祝寿定制酒,感恩父母收藏酒)同时销售茅台集团三大核心产品之一茅仙酒系列品牌酒,品牌帝仙台系列酱香纯粮食美酒和各种私人定制酒,致力打造中国最专业,受欢迎的酱香白酒传承厂家.目前我们公司帝仙台系列酱香白酒经销商已布满全国各地,无论是从包装还是口感。都是消费者的强烈肯定和赞扬家族定制酒,既可宴会招待,又可商务馈赠;既可饮用品尝,又可纪念收藏。提升品牌形象,彰显企业实力,是宣传推广的最新媒介,是礼尚往来的最新选择。      量身定制,彰显实力。  家族定制酒,都可根据客户的意愿、消费偏好、企业文化特征,可以是简约的文字亦或是花纹图腾,将个性化元素融入酒瓶及酒盒,镌刻上客户的专属烙印。风格迥异,品味独到,且充满创意。带有清晰企业烙印的定制酒在体现品牌自身实力的同时也宣传了品牌,并且统一采购,购买额度到了一定的量,就能拿到团购价,又能享受定制这一免费的增值服务,不仅丝毫不会增加招待费用,而且避免了喝到假酒,更安全放心,一举数得。当印有精美企业logo的定制酒摆在您的商业伙伴面前,或是作为礼品送给客户的时候,企业的品牌就已潜移默化的印入他们的记忆,比广告更深入人心。     低调奢华,尊贵不贵。 家族定制酒,都直接针对消费者,减少了零售流通环节产生的费用,直接让利给客户,使产品物超所值。帮助企业降低公关、营销成本。理性消费,一样事半功倍。 奢侈品最重要的一点就是独具特性,因人定制,是特殊身份特有地位的象征。这种尊贵已然超出金钱的界限,而是高尚品味和尊贵气质的彰显。无论是企业大事还是个人重要的纪念日,我们都能为您铭刻这美好的故事。奢华可以模仿,个性却无法复制,举杯之间,艳羡随杯而至。

        酱香型白酒十个工艺特点 一、一年一个生产期 二、二次投料 三、拥有醇甜、窖底、酱香三种典型体 四、四十天制曲发酵 五、五月端午制曲 六、六个月存曲 七、七次取酒 八、八次加曲、堆积、入池发酵 九、九次蒸煮 十、十个独特工艺, (三高三多三低一少)即高温制曲、高温堆积、高温取酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糠化率低、含水分低   辅料少 长期储存、精心勾兑(以酒调酒)

      酱酒就如一匹烈马,想要让自己的喉咙驯服它,必须得用“333原则”。 即品三口,饮三杯,喝三次。换句话说,小杯细品三口,三口以后就适应酱香;小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒不错;酱香连喝三次,酱酒粉丝就可能诞生。 品三口:第一小口需快速入口,酱香虽爆不掩其味;第二小口需中速入口,酱香虽爆不掩其香;第三小口需慢速入口,酱香虽爆不掩其格。 饮三杯:第一小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉;第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉;第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。 喝三次:第一次小杯慢饮,如男女初恋;第二次小杯豪饮,如男女热恋;第三次小杯慢饮,如男女新婚。

米氏家族酒

       酱香型白酒的酿造工艺流程 母糟大曲→粉碎→曲粉 ↓↓ 高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ ↓↓ 酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙) 2)工艺说明 A.原料粉碎 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。 B.大曲粉碎 酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。 C.下沙 酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。 1)泼水堆积:下沙时先将粉碎后的高粱泼上热水(称发粮水),泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入,每泼一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅,发水后堆积润料10h左右。 2)蒸粮(蒸生沙)先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,出甑时粮食不应过熟。出甑后再泼上热水(称量水),保持适当的含水量 3)摊凉泼水后的生沙,经摊凉、散冷,并适量补充因蒸发而散失的水分。 4)堆集:当生沙料的品温降到32℃左右时,加入大曲粉,加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆,堆要圆、匀,冬季较高,夏季堆矮,当取出的酒醅具有香甜酒味时,即可入窖发酵。 5)入窖发酵:堆集后的生沙酒醅经拌匀,然后入窖,待发酵窖加满后,用木板轻轻压平醅面,并撒上一薄层稻壳,发酵30~33天。 D.糙沙 酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。 1)开窖配料:把发酵成熟的生沙酒醅分次取出,每次挖出半甑左右,与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和,其发水操作与生沙相同。 2)蒸酒蒸粮将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀,装甑,混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒,出酒率较低,而且生涩味重,生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅,重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。 3)下窖发酵把蒸熟的料醅扬凉,加曲拌匀,堆集发酵,工艺操作与生沙酒相同,然后下窖发酵。应当说明,酱香型白酒每年只投两次料,即下沙和糙沙各一次,以后六个轮次不再投入新料,只将酒醅反复发酵和蒸酒。 4)蒸糙沙酒糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后,即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大,要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失,必须随起随蒸,当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时,应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅,待最后一甑香醅出窖后,立即将堆集酒醅入窖发酵。 蒸酒时应轻撒匀上,见汽上甑,缓汽蒸馏,量质摘酒,分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高,这也是它“三高”特点之一,即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好,但冲、生涩、酸味重,它是每年大生产周期中的第二轮酒,也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑,酒尾可泼回酒醅重新发酵产香,这叫“回沙”。 糙沙酒蒸馏结束,酒醅出甑后不再添加新料,经摊凉,加尾酒和大曲粉,拌匀堆集,再入窖发酵一个月,取出蒸酒,即得到第二轮酒,也就是第二次原酒,称“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作,分别接取三、四、五次原酒,统称“大回酒”,其酒质香浓,味醇厚,酒体较丰满,无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”,酒质醇和,糊香好,味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”,又称追糟酒,酒质醇和,有糊香,但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒,稍带枯糟的焦苦味,有糊香,一般作尾酒,经稀释后回窖发酵。 酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次流酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次发酵结束,丢糟中淀粉含量仍在10%左右。 酱香型白酒发酵,大曲用量很高,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。 生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖,起二次制曲的作用。当堆集微生物繁殖得较旺盛,再移入窖内进行发酵,使酿酒微生物占据绝对优势,保证发酵的正常进行,这是酱香型白酒生产独有的特点。 发酵时,糟醅采取原出原入,达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后,准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。 为了勾兑调味使用,酱香型酒也可生产一定量的“双轮底”酒,在每次取出发酵成熟的双轮底醅时,一半添加新醅、尾酒、曲粉,拌匀后,堆集,回醅再发酵,另一半双轮底醅可直接蒸酒,单独存放,供调香用。 E.入库贮存 蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。 F.精心勾兑 贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。

      为什么都说酱香型白酒适合收藏? 因酱而生 酒品如人品,好酒交好友! 对于喜欢收藏酒的爱好者来说,都喜欢收藏白酒,尤其最喜欢收藏的就是酱香型白酒,对于酱香型白酒,可能有人认为,为什么有那么多人都喜欢去收藏酱香型白酒,而不是其它香型的白酒呢?对于这样的疑问,大多数人心中都不免有这样的一个疑惑,下面我们就来谈谈为什么酱香型白酒适合收藏吧! 其实人们之所以那么喜欢收藏酱香型白酒,主要都是因为白酒在收藏过程中都会或多或少的挥发掉,这样酒对酒的品质有了一定的影响,浓香型白酒会在收藏过程中越变越差,米香型白酒由于保质期的问题也不适宜长期储存。 但是酱香型白酒却会越陈越香,酱香型白酒因为要经过五年的酿造时间才得以成品包装出厂,使其保证自己越陈越香的作用,不添加任何香味物质。酱香型白酒且因为越陈越香的特质就更能突出酱香,优雅细腻的特点。 原因之一是酱香型白酒是在于它的存放稳定性的特点。这种香型的白酒一般收藏的是53度的,这时候的水分子和酒精分子结合最牢固。储存的时间长,游离的分子就很少。这也使酱香型白酒的酒精浓度更稳定的一个原因。 原因之二是酱香型白酒的健康安全性。 (1)酱香型白酒是在高温环境下支撑的,挥发的物质早就已经挥发。这种香型的白酒在蒸馏的时候,接酒的高度达到了40度以上,比其他香型的白酒要高一倍。再加上储存了三年以上之后,大部分的挥发物质已经挥发,这样对人身体的刺激非常小,利于健康。 (2)酱香型白酒酸度高、酚类物多。酱香型白酒是纯粮酿造,酸度比其他白酒要多3-5倍,这样的高酸度酒对人体健康有利于预防心血管疾病的作用。 (3)酱香型白酒至少要储存3年,这样的白酒的香味就更加醇厚,质量更加稳定,对人体的刺激也就非常小。 (4)酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。这种物质其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老的作用。同时酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,而金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了,就达到了护肝的作用。 原因之三是酱香型白酒自身的收藏价值,酱香型白酒中,以茅台为代表的酱香型中高端白酒,在拍卖会上很受欢迎,这让更多国人看到了酱香型白酒的收藏价值,从而引发了一股酱香型白酒的收藏浪潮。 综上所述由于酱香型白酒具有越陈越香,对身体有好处,有很高的收藏价值的作用,所以酱香型白酒在诸多不同类型的酒中就更适合收藏了。以上就是关于“为什么都说酱香型白酒适合收藏”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来一定的帮助。 但是话说回来,如今的酱香酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,真的让人心寒!老百姓想买到货真价实的酱香酒,真的需要花点心思,需要靠谱的渠道,找对人,才能少花冤枉钱。

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